现在的你在做什么？当你点开这篇文章，想必你已经饿了。民以食为天，一顿不吃就饿得发慌，当我们提到吃食时，总会让人滔滔不绝，各种各样的食物脱口而出。确实是，当今社会飞速发展，我们从一个地方到另一个地方也仅仅需要很短的时间就到达了，品尝一个地方的特色美食也就这么简单。小编是一个十足的吃货，曾经为了吃上一顿饭，买了一张飞机票花费半天的时间也要吃到。此次小编来到山西吕梁，也是因为这里的吃食，没有其它任务，就是为了吃而来。
吕梁是一个有着悠久历史的地方，相传在春秋时期，这里就已经是一个很文明的地方了。山西本来就是一个很注重吃饭的地方，吕梁自然如此，因为独特的地理环境和气候，让吕梁的饮食文化也变得博大精深起来。小编此次没有吃什么山珍海味，吃的都是一些当地人气很高的美食，希望能够得到大家的认可。
首先一道美味当属吕梁最出名的小吃岚县莜面。在介绍这碗面之前，小编要普及一下它的原材料莜麦。这其实是一种禾谷类作物，还有一个名字叫做裸燕麦，富含非常丰富的营养，专家鉴定，这是在禾谷类作物中蛋白质含量最高的食物，而且还包含着人体必需的8种氨基酸，所以吃莜麦，不仅对身体好，还能耐饥抗寒，不可多得的好食材。岚县莜面也是一个有着悠久历史的传统美食，在吕梁的大街小巷会经常看到这样的面馆，不论走进哪一家，都是座无虚席，大家都爱吃，而且有人天天吃。
都说山西人爱吃面，而且把面做的花样非常多，来了之后才知道什么叫做名不虚传。圪饦汤，想必每一个吕梁人都吃过吧，这可以说是吕梁最著名传统特色美食之一了。圪饦汤的制作很是有讲究的，其主要分为两个步骤，分别是熬菜汤和捻圪饦，而且熬菜汤还有荤、素两种之分。其中素菜汤就是是选用鲜白菜和粉条，再加上豆腐等材料绘制而成。而荤菜大多数是选用羊肉或者是猪肉爆炒，然后再加入一些素菜。捻圪饦很多外地人是听不懂，其中这是一个地方名称，具体是什么，小编也搞不通，反正在制作时最关键的就是和好面，然后再把面团搓成条，再用刀切成手指尖差不多大小的面块，再用一根筷子在切好的面块上戳出一个小孔，再把面块放到手心之中，筷子在戳出的小孔内用力一转，一个圪饦就这样捻成了，很复杂，最后下锅就可以了。别看这样一个小小的圪饦汤，这是需要很多个步骤才能做出来的，很是珍贵，也很美味。
吕梁，一个到处都充满着文化气息的好地方，走在吕梁的大街上，虽然感觉这个城市很朴素，但是这里的人更加的朴素，慢生活的节奏，让这座城市更加的有魅力。你还知道吕梁有哪些传统美食吗？说一说，让大家去尝一尝。