1.山西人真的吃土。在山西武乡，人们把无污染的黄土，用铁锅炒熟，再将用面制成的炒指疙瘩倒入锅内搅拌后，香酥干脆的“黄土炒指”便出锅了，它有助消化、养脾胃，已录入省级非物质文化遗产名录。这种食物在与山西交界的河北地区也有，叫法不同。
2.山西老陈醋有“山西可乐”之美称，山西人被戏称为“老醯（xī）儿”（古时管醋叫醯，把酿醋的人叫“醯人”，把酿醋的醴叫“老醯”）可以说是无醋不欢。之前曾有一项调查称，山西人均每年喝醋十斤以上，全国之最。
3.山西省成为一个行政概念是在明朝以后，明朝有山西布政使，清朝为山西省，唐代的时候叫并州，在此之前叫晋。
4.省内人口数量最多的地市是运城，其次临汾，省会太原排第三。
5.山西婚假长达30天。
6.晋商代表建筑王家大院，比故宫面积还大。
7.陕西的英文是shaanxi，山西的英文是shanxi。（一个比较热的冷知识，万一有人不知道呢）
8.唐代诗人王维的“九月九日忆山东兄弟”，忆的不是山东兄弟而是山西。王维，河东蒲州（今山西运城）人，忆山东兄弟，指的是故乡兄弟，因蒲州（运城）在华山东面。
9.古代爱情经典故事《西厢记》发生在山西普救寺，这里被称为“爱情圣地”。
10.陆游《游山西村》中“山重水复疑无路，柳暗花明又一村”的山不在山西，而是在浙江。山西指的是，山西边的一个村。
11.“史上最牛老丈人”独孤信为山西太原人，周、隋、唐三个朝代的皇后，都是他的女儿，自古以来唯一人。长女独孤氏——北周明帝宇文毓皇后；四女独孤氏——唐高祖李渊之母，追封元贞；七女独孤伽罗——隋文帝杨坚皇后。
12.武则天是山西吕梁文水人。
13.寒食节是为了纪念春秋晋国时人介子推，山西介休市人。
14.中国历史上的四大美女，山西就出了两个———貂蝉和杨玉环。
15.元曲四大家中，除了马致远，其他三位都是山西人，关汉卿是运城人，郑光祖是襄汾人，白朴是河曲人。
16.山西忻州的宁武天池是我国三大高山天池之一，也叫“芦芽山天池”，距今有万年的历史，古称“祁连泊”。另外两大天池——长白山天池、天山天池，比它有名多了。
17.宁武万年冰洞为全国最大冰洞，位于山西忻州市宁武县境内，形成于万年前的新生代第四纪冰川期，洞内冰柱历经万古而不化，四季冰封，堪称世界奇观，至今仍是一个谜。这里是全国储冰量最多、洞内制冷机制最强的冰洞，还是世界上迄今永久冻土层以外发现的罕见大冰洞。
18.大同火山群为华北地区最大的火山群，是中国著名的第四纪火山群，有火山30余座，分布在山西省大同市云州区和阳高县境内，均为死火山。
19.壶口瀑布为山西和陕西共有景点，位于山西省和陕西省的交界处，东岸是山西省临汾市吉县壶口镇，西岸是陕西省延安市宜川县壶口乡，世界上最大的黄色瀑布。
20.山西面食不如陕西有名，但是实力不输陕西，有据可查的山西面食超过种。在外的山西人心心念念的是家里的那碗面。
21.山西话分为晋语和中原官话汾河片。南部的临汾、运城、晋城（沁水县西）用中原官话汾河片，其他都用晋语。
22.晋语是北方唯一的非官话方言，保留有诸多古汉语特征，最大区别就是多数晋语保留了入声，有五个声调。普通话有4个声调，阴平、阳平、上声、去声，晋语则有第五个声调——入声，读起来就像“爆破音”。
23.山西话生词教学：夜里——昨天，熄活——可怜，命苦，俯照——睡觉，“圪蹴（gejiu）——蹲下。山西话的“我爱你”是“额待见你”。
24.山西人说话很爱说叠词，桌子叫桌桌，盖子叫盖盖，如果一个四十岁的山西大叔说“给我拿一个小杯杯”或者“给我递一哈旁边的凳凳”，他绝对不是卖萌。和山西人聊天，经常会被无处不在的叠词萌到。
25.中学时的《英语周报》出自山西师范大学。
26.太极柔力球创始于年，起源于晋中卫校白榕副教授在日常的体育教学中尝试把太极拳的一些动作与网球、羽毛球的技术相结合，形成一种太极式的球类运动。
27.中国现存最早的监狱——苏三监狱，位于山西省临汾市洪洞县。始建于明朝洪武二年（公元年），距今已有多年的历史，是我国现存最早的监狱，也是中国现存的唯一一座明代形制的监狱。因北京名妓苏三（玉堂春）蒙冤落难囚禁于此及戏剧《玉堂春》的流传而闻名。
28.中国死海——运城盐湖是世界三大硫酸钠型内陆盐湖之一，其盐含量类似中东的“死海”，人在水中可以漂浮不沉，被誉为“中国死海”。其总面积平方公里，是山西第一大湖，也是中国最古老的盐湖。运城也以“盐“成名。
29.全国唯一的宋代长城位于山西省岢岚县王家岔乡，岢岚境内现存的38公里宋长城墙体全部由片石砌成。
30.山西省运城市芮城县“西侯度文化遗址”发现的火烧骨，是目前中国最早的人类用火证据，早于世界其他国家的用火证据。它的发现，把中国范围内发现的人类用火历史向前推进了万年。
31.我国迄今所知时代最早的一件石镞（弓箭），发现于大同朔州的峙峪村的旧石器晚期文化遗址——峙峪遗址，是人类使用弓箭的最早的证明。
32.“问我祖先在何处，山西洪洞大槐树”。有这么一个说法，如果往前推算自己的祖先根源，很多人会推到洪洞大槐树。这是因为在明代初期的数次移民中，由于洪洞大槐树下是当时最大的移民“点行地”。所以人们便把这里当做寻根的象征地。洪洞县大槐树寻根祭祖园虽然文物古迹不多，大槐树也早已不是当年那棵，但是因为较强的文化意义和统战意义，成了5A级景区。
33.山西是全国重点文物保护单位最多的省份，没有之一。据统计，全国70%的元明前古建筑，都在山西。这里地理环境相对封闭，因此在抗日战争时期，很多古建筑没有受到战火的侵袭，得以保存。
山西古建筑扬名中外，在外国人眼中的知名度甚至要高于国内。所以说到山西冷知识要提一下——山西古建筑系列，别只知道五台山，平遥古城和乔家大院，感受一下山西文化旅游的低调实力——
34.皇城相府位于山西省晋城市阳城县北留镇，是康熙皇帝的老师陈廷敬的故居，看明清古装剧的人应该对陈廷敬很熟悉，他先后担任康熙帝师、吏部尚书、文渊阁大学士、《康熙字典》总修官等职。皇城相府原名“中道庄”，后因康熙皇帝两次下榻于此，故名“皇城”。
皇城相府本身就是一座城堡，由内城、外城、紫芸阡等部分组成，是一处罕见的明清两代城堡式官宦住宅建筑群，被誉为“中国北方第一文化巨族之宅”。
35.中国仅存的唐代建筑有四座，全在山西境内，它们分别是：佛光寺、天台庵、广仁王庙、南禅寺。
36.南禅寺位于山西省忻州市，为中国现存最古老的一座唐代木结构建筑，距今已有多年。
37.山西洪洞县霍山的广胜寺始建于东汉，明代重建，这是一座13层的琉璃塔，非常少见，为中国四大名塔之一。寺里有座飞虹塔，始建于汉代，前身是阿育王塔，是中国现存最大最完整的琉璃塔，也是《西游记》里“扫塔辨奇冤”那集的拍摄地，唐僧扫的就是这座塔。
38.双林寺位于平遥县西南六公里外的桥头村，寺庙里有唐槐、宋碑、明钟，但最让它声名远扬的是那多尊彩绘泥塑，这些彩塑形神兼备，每一个都价值极高，使双林寺被誉为“中国彩塑艺术馆”。这些彩绘泥塑得以保留，是一大文化幸事。
39.释迦塔位于山西省朔州市应县的佛宫寺内，建于辽清宁二年（公元年），纯木结构、无钉无铆，是中国现存最高最古的一座木构塔式建筑，与意大利比萨斜塔、巴黎埃菲尔铁塔并称“世界三大奇塔”。释迦塔，俗称“应县木塔”。塔高67.31米，年获吉尼斯世界纪录认定，为世界最高的木塔。
40.丁村位于临汾市襄汾县城南五公里，这里不仅有“丁村名宅”，还有“丁村遗址”，因为出土了大量旧石器时代的化石而闻名中外。丁村民宅为典型的明清建筑群，村内有明清院落33座，房舍间，是研究北方村庄民宅的典型实例。
41.清真山古栈道位于忻州宁武县，连缀起毗卢殿、晓祖庵、仙人洞、北天寺等十余处悬空古刹，是我国现存最长、最完好的水平型连洞式佛教栈道，总长42华里。崇祯皇帝的四皇子曾在此出家，法号晓庵。
42.云丘山位于山西省临汾市，有“河汾第一名胜”的美称。云丘山间还有一系列古村落，有塔尔坡古村、康家坪古村、前庄古村、后庄古村、上川古村、下川古村、安汾古村、鼎石古村、鹿凹峪古村等，古村落基本与外界隔绝，所以能一直保存至今，保存原生态的生活方式，安静平和，宛若世外桃源。其中的塔尔坡古村已经有多年历史，入选了《中国传统村落保护名录》。
塔尔坡古村
康家坪古村
作者：知乎·小猪