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山西，也许也网友心中就是煤炭的代名词，产煤大省的山西为全国各地源源不断输送着煤炭资源，特别是在寒冷的冬季，供暖少不了煤炭，但随着近年来山西煤炭资源的枯竭，山西不再是那个让大家瞩目的产煤大省。
为了实现资源转型，山西可谓下了很大的功夫，地处黄土高原的山西有着得天独厚的自然条件，黄河有一段是流经山西晋内，北有恒山，南有太行山，有山有水，勤劳的山西人民便开始靠山吃山靠水吃水的世代生活。
早在古代人们就适应了自然条件下的生活方式，四季分明的气候条件让这里的土地适宜种多种农作物，最有名气的当属小米，小米是日常生活中不少缺少的食物，可以做多种美食，最常见的当然是小米粥，南瓜与小米一起粥制，味道更加浓郁。同时又可以补充多种营养，当属山西特产之最。
其次，山西有一个地方的土豆名气非常大，那就是岚县土豆，个头大，味道好，是人们日常生活中不少缺少的食物，山西人最喜欢吃的炒不烂子、土豆丝、沾片子等都离不开土豆。
枣对女性朋友来说是一种补气养血的上佳食品，山西有多个品种的枣，黄河滩枣，骏枣等，利用红枣可做成酒枣、熏枣、红枣干、脆枣等等，平时拿来当休闲零食也不错。
以上三种是山西最为代表的特产，当然还有很多，这里就不一一列举了，如果来山西旅游，不妨尝试一下这三种特产做的特色小吃或食物，虽不是山珍海味，但却是最接地气的食物。