黄土里生，黄土里收的金蛋蛋
土豆蛋，金蛋蛋。“黄土里生，黄土里收”，那是妈妈捧给娃娃，香喷喷的饭。
土豆，学名马铃薯，又名洋芋，别名山药蛋。从名字便可略知，这是一种生长在土里，长得像豆子，又酷似芋头的根茎类植物。
然而，这土豆却并非中国本土的原生土著，而是十七世纪时，随着欧洲传教士，一同漂洋过海而来的泊来品。在中国，土豆经过了二百多年的漫长岁月，才找到了最适合它们生长的土壤——那就是中国西北的高寒地区岚县。而我们勤劳而又智慧的先祖们，也在漫长的岁月长河中，用自己的双手摸索出一套，将土豆变成餐桌上美食的制作方法——那就是土豆宴。
今天，我要给国人们讲讲，一位生在黄土高原，长在高土高原，像黄土般朴实，却有着高原般博大胸怀的，西北汉子的土豆梦。这位土豆梦的主人公——便是杨拴明。
年3月7日，我和我的同事金龙、金明以及好友荣飞，接到杨总的邀请，坐上前往山西太原的列车。而迎接我们的小吕，已经是我的老朋友了。他见到我说的第一句话便是，杨总在会所等你们。等吃过饭，我们再一同回岚县。
就这一句温暖的话，立即拉近了彼此的距离。就在我们热烈而又兴奋的讨论中，不多时我们便来到了杨总和朋友刘秀龙先生的会所。
短暂的寒暄之后，一道道土豆做成的美食，便摆上了餐桌。“烤土豆，炸土豆块，煎土豆饼，土豆饸饹，土豆饺子，土豆粉条……”餐桌上的每一道菜肴，都与土豆相关；每一道菜肴，都以它独特的造型和味道，冲击着我们的味蕾和视觉细胞。于是我和我的同事们，便一而再、再而三的兴奋得像小孩子一般：“啊！原来土豆可以做成这样啊！”“哇，原来这也是土豆做的菜……”而我们的金龙主任，更是感概地说：“吃的这些都是土豆，但每一道菜，却吃出了别的味道。”
就在我们的感概与惊叹之中，杨总笑眯眯的告诉我们：“你们今天中午吃的这些土豆，全是我们岚县长的。”
杨总的话，简单而又朴实，却饱含了对故乡深深的挚爱。更是一位对未来满怀憧憬与梦想的男人，对生养自己的故乡，捧出的一颗滚烫的赤子之心。
梦开始的地方
在太原短暂的停留之后，我们跟随杨拴明总经理的步伐，回到了他的故乡——岚县。而岚县，便是杨总梦开始的地方。
据记载，岚县在商朝时，为燕京戎所居，周为娄烦胡地；至春秋末年，晋国便在古城村建汾阳邑。西汉为汾阳县，属太原郡。北魏时，岚县为尔朱荣封邑，并置秀容郡。隋、唐、明则为岚州治所。数千来，岚县屡经战火，却屡次成为地方政治经济文化的中心，由此积淀起深厚的文化底蕴。因此，岚县人常常自豪的说，“我们岚县饮食文化发达，这里的物产虽然并不丰富，但岚县人却是地道的美食家。”
即是如此，那我们便来看岚县地图。一望可知，如今的岚县县城位于东村。而东村是一个小盆地，它的四周环绕着平均海拔约一千四百多米的高山，岚河为岚县的母亲河，他绕城而过。岚县的气候特点，则为冬季漫长，夏季凉爽，缺点却是干旱少雨。
由于黄土高原特殊的土质结构和地理环境，导致土豆生长期长，个头却不大，但却质地紧密，营养丰富。但对于靠天吃饭的岚县人来说，土豆却是地里最高产的农作物，平均亩产约为三千斤。因而当土豆植根于岚县这片土地之后，由于其特珠的口感和品质，便成为了家庭主妇们最钟爱的食材。这食材又经过了主妇们一代代的巧手改良，成为了一道道岚县人最爱的大餐。
从小吃奶奶和妈妈土豆饭长大的杨拴明，像所有岚县人一样，难忘土豆的味道，一日不吃土豆，便像没有吃饭。他回到自己的老家庄户村后，见年轻人纷纷离家外出打工，留守的父母辈们还囿于传统的耕种模式，而广种薄收。于是在县委号召进行新农村改革的召唤下，他便下定决心，要用自己的新思想，引领家乡的父老乡亲们，走向致富路。于是，新的梦想在他的心里开始发芽——种出全世界独一无二的土豆，并让每一位吃过岚县土豆的人，都忘不了岚县更、忘不了岚县的土豆，并让他们通通竖起大拇指来。
于是一个有志于改变家乡，让家乡脱贫致富的团队，迅速在他的周围聚拢起来。
小土豆的一百零八变
梦想如果只停留于嘴上，那就永远只是梦想。要实现梦想，就必须付出艰辛的劳动。
“身体力行、稳扎稳打”，这是杨拴明总经理做事的一贯风格。从决定开始种植土豆的两年间，杨总便带领他的团队，四处拜访农业专家，并走访了全国数十个土豆产区，还用当地生产出的土豆与岚县出产土豆进行对比。当厨师做出同样的两种土豆食品之后，再请美食家进行味觉、美学、口感的鉴定，力求通过一系列深度调研找出差距，并通过学习不断进步。
于是在他的带领下，一个让土豆从田埂到餐桌的蓝图，逐渐在他的脑海中成形。
当我采访杨总时，他告诉我说。“这世界上，没有平白无故的成功。自己从开发房地产开始，到如今种土豆的每一步，都得靠双腿，靠动脑子。每一点点进步，都得付出汗水……”他还说，自己从小生活贫困，奶奶和妈妈没办法给兄弟姐妹们别的口粮，就变着花儿的把土豆做成荟菜、土豆饼、土豆条、土豆熬菜，土豆疙姜，土豆凉粉……所以自己和兄弟姐妹们，在那个艰苦的年代，依然可以温饱。即便现在大家都有钱了，可以天天吃山珍海味了，但最爱吃的，却还是最最普通的土豆饭。
于是在他的倡导下，开始在自己的团队里建立了土豆食品的研发中心。如今洗却泥土的土豆，在厨师们的手里，已经制作出了一百多款美食。从农家的土豆荟菜，烤土豆，再到荣登大雅之堂的土豆一品鲍，土豆海参……土豆的每一次变身，都像是浴火重生。当杨总和他团队的成员们，看见客人们对品尝的美食，露出满意的笑脸时，比吃在他们自己嘴里还高兴。而每一次对食物的赞美，都像是对他们努力的重奖。
如今，我已经离开岚县。但我相信，在不久的将来，杨总和他的团队，所带领的岚县人民，一定可以实现自己的土豆梦。总有一天，岚县的土豆，定能变成引领世界的金豆豆。
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邬志敏