人们对土豆的喜爱之情到底有多深？看看古往今来人们给它的各类昵称，可以从中略见端倪……华北人民亲切的称呼它为山药蛋，岭南盆友们喊一句可可爱爱的薯仔。这些亲切的称呼总结起来就是：土豆的原产地在南美洲，它第一次漂洋过海来到中国，据说是在明朝万历年间……最早关于土豆的文字记载，是在16世纪后期陕西兴平县县志上。土豆一到达中华大地上，就开始了稳扎稳打的路……到达一个地方就变身当地美食，就这样一直到晚清时，土豆的身影已经传遍全国。然而土豆在成为大众美食之前，历史上曾经有很长的一段时间，只是被人们看作一个花瓶~当时的欧洲人民种土豆，主要是因为土豆开的花，实在是太美啦……要知道在那个时候，贵族赏花可是大事！所以，土豆花和非洲菊、百合和玫瑰等，常年被列入最受贵族欢迎的赏花名单中~而且土豆花因为五颜六色的，且原本又产于秘鲁的高原地区，在欧洲大陆上一直不大容易被种出来，所以一时之间简直是奇货可居。但是花瓶的日子并没有当太久，就被人们发现土豆的另一面了~那就是：这货原来可以吃啊！！而且土豆吃起来不是纯粹的寡淡，有一股特殊的土豆天然的鲜味……后来经科学研究发现，土豆的这股鲜味是因为它含有谷氨酸~人们很快发现用土豆做菜，都会产生神奇的化学作用~也就是鲜感倍增……所以如今全国各地在吃土豆这件事上，都很有自己的心得！在云南，土豆也叫洋芋，它出现在餐桌上的频率之高，蒸、炒、煮、炸花样百出，简直可以说是叹为观止~云南的高海拔和充足的日照，让土豆生长的不仅好而且品种多。昆明有句话叫：吃洋芋，长子弟，可见云南人民有多爱土豆啦~下面是几道云南洋芋的美味菜肴~贵州有一道在当地很出名的下酒菜，叫做农家三宝！三宝是洋芋片、花生米和阴辣椒的组合。贵州人的土豆可以配辣椒，也可以配上风味独特的蘸水。当然贵州的土豆也有不辣的吃法，在贵州的遵义有一道酸鲊肉。酸酸的肥肉、酸豆角搭配土豆，食材的融合，口感十分丰富！知名代表新疆美食——大盘鸡，土豆是永远不能被取代的精华！一份真正地道的大盘鸡，土豆在吸满丰富的菜汁之后，十分适口又美味……寒冷干燥的西北气候，让土豆的淀粉含量很高~都说大西北的土豆质量上乘！一道地道的土豆美食，必然结合西北特色的食材！让口感融合的浑然天成~甘肃人的餐桌上不缺土豆，在甘肃有一个地方叫定西。戏称甘肃人是吃着定西的土豆长大的。定西有三宝：土豆、洋芋、马铃薯！看看这句俗语就知道土豆的分量啦~在陕西，土豆的滋味花样百出……陕南和汉中的洋芋夹夹。土豆丝裹面油炸后的口感酥脆；陕北地区的洋芋叉叉，放弃了油炸改用蒸熟，更是别有一番滋味~土豆绝对是川味小炒的主力队员，无论是干锅土豆还是回锅土豆，下饭来点真的巴适得板~在四川的火锅或串串里，土豆也是必不可少的配菜哦~东北肥沃的黑土地长啥啥好吃，土豆也不例外！在东北，地道的东北大米饭，配上各种加了土豆的炖菜，真的一次能整好几碗！山西人把土豆亲切的称为山药蛋，土豆和莜麦是山西人的饭桌双星。组合在一起花样百出~在山西有个叫岚县的地方，当地人民爱土豆爱的深沉，甚至举办了土豆宴，研究出了土豆的种吃法。在你的家乡，土豆有什么美味的吃法吗？
