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用料
洋芋粉条、香菜、芝麻。
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调料
香油、盐、味精。
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做法
①香菜切末备用。
②洋芋粉条在沸水中煮好后捞出，用凉水洗濯，加盐、味精、香油、芝麻、香菜末搅拌匀称后食用。
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特点
寒冷香美，筋道韧性好。
岚县洋芋宴精良的洋芋德行和特殊的洋芋文明，产生出了岚县唯一无二的洋芋宴，水晶饺子、蒸圪僵、黑条条、捣拿糕、烤洋芋、凉夷子......一颗平凡的洋芋，在岚县人手中边城了描写俱佳，滋味丰盛的美食，让人赞赏不已。凡是的农户茶饭一跃摆上宾馆的大饭桌，引来八方来宾。20世纪70年头，知名做家马烽来岚采风时，称岚县粉面饺子是“只此一家，别无分店”；宗旨、省、市头领对岚县洋芋宴等赞不停口，称其是地隧道道的“绿色食物”。
洋芋可煎、炒、烹、炸，又可烧、煮、炖、扒，既能当蔬菜，又能当主食。洋芋的配满意识极强，能够佐以各式辅料，制成别样的适口。熬山药、不烂子、洋芋丝、黑角子、酸烩菜等，在物资奇缺、生涯窘蹙的年头是农户餐桌上的适口，直到这日也是人们忘不了的滋味，这个滋味和生涯的甘苦一同定格在岚县人的脑海中。
喜爱洋芋的今世岚县人一直吸取各家菜系之好处，在保守洋芋宴的原形上与时俱进、一直改变，开拓出了许多新菜品，让岚县洋芋宴振奋时期特点！
岚县洋芋宴往期回忆
道洋芋宴前10道拔丝洋芋——舌尖上的洋芋宴
11——20道岚县洋芋宴洋芋烩三丁——舌尖上的洋芋宴
21——30道岚县洋芋宴洋芋排骨——舌尖上的洋芋宴
31——40.芝士焗洋芋——舌尖上的道洋芋宴
41.洋芋串串香——舌尖上的道洋芋宴
42.锡箔烤洋芋——舌尖上的道洋芋宴
43.洋芋花开——舌尖上的道洋芋宴
44.一团温和（捣拿糕）——舌尖上的道洋芋宴
45.洋芋丝黄芽菜——舌尖上的道洋芋宴
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山西观天下
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（素材滥觞于典籍《舌尖上的洋芋—岚县洋芋宴》）
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