日前，小店区牺汤节暨“品味优逸乐享小店”住宿餐饮业荣誉榜评选活动结束，百姓渔村获餐饮类“饮食文化传承名店”殊荣。多年来，百姓渔村坚守初心，一面选名材，用名厨，做名店，一面在继承中不断创新，坚持弘扬晋菜文化，不断展现新时代新晋商的风采。11月6日中午，跟随百姓渔村云顶国际宴会中心通达街店负责人尹华林，记者来到了该中心后厨实地采访。时至中午，后厨异常忙碌，十几位大厨和若干名帮厨正在有条不紊地烧制美味菜肴。“根据山西人的口味，我们研发了几十种新菜品，现在可以说每道新菜都是网红，点餐率极高。”在各种香味交错的厨房摆台旁，尹华林指着几道菜，给记者介绍。“这道菜叫土豆焖大虾，是我们迎合山西人口味，特地研究改良的一道菜，主料为岚县土豆和进口的大虾，酱香浓郁，很受顾客欢迎。再看这道荷香土豪鸡，选用山西上好的三黄鸡，采用独家秘制酱料腌制12小时入味，鸡腹中放入精选的猪蹄、五花肉和正宗的广东梅干菜，用荷叶包裹，再用加了调料的面皮烤制，浓香扑鼻，口感香醇浓厚，入口酥烂肥嫩……”正是缘于重视菜品研发，“百姓渔村”餐饮集团扎实练内功。去年，作为太原小店区的招商引资项目，“百姓渔村”餐饮集团在疫情防控中蓄力逆势奋发，成功启动云顶国际宴会中心通达街店，1.8万平方米的宴会营业面积，9个不同风格的大型宴会厅，不仅刷新了太原的宴会接待规模，更是凭借其接待面积、接待容量、接待品质，使山西宴会提档升级，与云顶国际宴会中心北大街店，南北呼应，成为太原市南部城区和北部城区最大的宴会接待中心，该中心以国内顶尖的厨师团队，出品粤菜、川菜、鲁菜、湘菜等菜系精品。记者随机走访了在这里用餐的不少顾客。当天中午，赵先生带着一家6口人坐在大厅靠里的一个位置。他指着桌上的菜给记者介绍，“天冷了，家里人特别喜欢砂锅潭宗鱼头、砂锅羊蝎子、砂锅竹笋炖大鹅这一类炖菜，我们选择百姓渔村是因为这里的菜品质量从来不让人失望。”与同事来吃饭的食客张女士表示，自己常在网上下单这里的套餐，就是看中了套餐菜品搭配巧妙，每道菜虽风格各异但都味道鲜美，并且价格非常合适。听到百姓渔村获餐饮类“饮食文化传承名店”，大家都觉得名副其实。记者韩睿太原日报
