土豆作为我们生活中的主食，有很多花式吃法，大家秋冬季节都是怎么吃土豆的呢？还是老三样？不如看看下面这几款土豆特别做法，好吃下饭，风味独特，爱吃土豆的朋友有口福了。
炒土豆年糕，年糕软糯好吃，一般都用糯米来制作，而这道菜采用土豆做年糕，口感上多了一丝丝滑，用韩式烹调的方法再加以炒制，以甜辣味突出，色泽红润，下饭一绝。
1.土豆洗净，直接上锅蒸熟透，出锅去掉外皮，碾压成泥，趁热加入适量糯米粉和少许土豆淀粉，揉成面团，再擀成厚片，切粗条，再搓成圆柱形的条，放入蒸笼蒸8分钟，出锅冷却后改刀切段，此法可以批量制作，装入保鲜袋密封，放入冰箱冷冻或者冷藏，可以长期食用。
2.起锅烧油，下入葱姜蒜末爆香，下入一勺韩式辣酱，一勺番茄酱，一勺辣椒粉，炒出红油，加入少许清水烧开，调入少许盐、白糖、酱油，下入土豆年糕翻炒均匀，入味之后，收浓一下汤汁，即可出锅装盘。
土豆黑饸络，这是一款宝藏美食，山西岚县土豆宴中的招牌美食，这道菜亦是面食又是菜品，亦是蒸菜又是凉菜，做法独特，口味独特，给人不一样的美味，学会这个方法在家就能做出土豆宴中的招牌菜。
1.土豆削皮洗净，用专用擦板（网上有卖）擦成末，加入适量清水淘洗变白，土豆末连水一起倒入笼布中，包裹住用力挤压，过滤掉水分。
2.过滤出来的水需要静置片刻，待水由浑浊变为清澈，即可将上面清澈的水倒掉，只留底下的沉淀物，沉淀物即是土豆淀粉。
3.笼布中的土豆末倒入沉淀物（土豆淀粉）中，再加入适量的莜面揉成光滑的面团，分成等分的大块，上锅蒸熟，趁热出锅。
4.将蒸熟的面块放入饸络机中，压成饸络条，即可装盘，调入自己喜欢的口味即可食用，也可以加入羊肉臊子、猪肉臊子或者素臊子等，拌匀即食。
莜面炒土豆丝，山西地界的一种独特做法，莜面独特的口感，配上脆嫩的土豆丝，比单纯的炒面好吃多了，而且莜面具有很高的营养价值，老少皆宜。
1.盆中加入适量莜面，用开水烫面的形式，和成光滑的面团，揪一小块莜面团用手搓成面鱼的形状，以此类推，搓好之后放入蒸笼，上锅蒸熟待用。
2.土豆去皮洗净，改刀切丝，泡洗干净控水备用，再准备点韭菜摘洗干净，改刀切段备用。
3.起锅烧油，下入葱姜蒜爆香，下入土豆丝翻炒均匀，调入盐、酱油、花椒粉、大料粉、姜粉，味精和鸡精，翻炒上色，断生后下入莜面鱼快速翻炒均匀，加入韭菜段快速翻炒断生，即可出锅装盘。
土豆糕，广东潮汕特色风味美食，用土豆加番薯粉，配上佐料，制作而成的土豆糕，口感粘糯有韧性，做好的土豆糕可以二次加工，或炒或煎或炸等，做法简单且相当好吃。
1.土豆洗净，上锅蒸熟透，去掉外皮，压成泥，加入适量番薯粉，比例为3：1，调入适量盐和五香粉，下入炒熟的香菇末和虾米，炒熟的花生碎，最后加点芹菜末拌匀，揉成团。
2.接着搓成长条或者用模具扣成饼状，放入蒸笼，上锅蒸15分钟，出锅改刀切片可以直接食用，也可以用油煎香再食用。
粉面饺子，何为粉面饺子，对于北方人来说并不陌生，粉面即指土豆淀粉，用土豆淀粉制作饺子皮，再包入自己喜欢吃的馅料，用蒸饺的形式蒸熟出锅，吃着有粉条的口感，肉馅儿可以自由搭配，做出来的成品可以蘸汁食用，也可以用来烫火锅等。
1.土豆淀粉适量倒入盆中，分次加入开水搅拌至融化，搅成团，不能有干粉疙瘩，再揉成光滑的粉面团。
2.案板上搓条，分小剂子，擀饺子皮，包入自己喜欢吃的馅料，放入笼屉，上锅蒸15分钟左右，蒸熟出锅，配上蘸料一起上桌，美味即成。
葱油土豆丝，土豆丝大家一般都喜欢吃香辣和醋溜，这道葱油土豆丝主要突出葱油的香味，看着清脆爽口，非常下饭，调味非常简单，这样的做法大家可以试试。
1.土豆去皮切二粗丝，淘洗干净，下入开水锅中汆一下，保持清脆的口感备用。再切点青红辣椒丝配色用。
2.起锅烧油，下入干花椒炸香，捞出花椒粒（花椒粒还可以做其他菜用），再下入土豆丝和青椒丝快速翻炒均匀，调入盐、味精、稍微多一些的葱油（小葱炸的葱油，可以炒菜的时候用，会使得菜品更香，更有光泽。）快速翻炒入味，即可出锅装盘。
红烧土豆片，这款红烧菜品的做法采用西北菜的烹调方法，加入西北烧菜必备的增香三香粉（茴香粉、姜粉、花椒粉），最好用辣味突出的红葱炝锅，这道西北人家常吃的家常菜特别下饭，大家可以试试哦！
1.土豆去皮改刀切菱形片，淘洗干净备用。
2.起锅烧油，加点猪油进去更香，下入葱蒜爆香，下入土豆片翻炒出香，调入红烧酱油、盐、姜粉、茴香粉、花椒粉、味精，翻炒上色入味，沿着锅边加入少许清水，中小火烧至土豆沙糯无硬心，稍微收浓一下汁，撒入适量小葱花，即可出锅装盘。
以上七款土豆农家菜你觉得怎么样呢？哪款会让你感到特别？点击