为切实提高全市餐饮服务单位食品安全和疫情防控水平，保障群众安全就餐，促进餐饮服务单位有序经营，临清市市场监督管理局特向全市餐饮服务单位发出安全提示：
一、诚信守法经营
自觉遵守《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，认真落实主体责任，在许可范围内从事餐饮服务，严禁超范围经营凉菜等项目。
二、严格从业人员管理
从业人员必须持健康证上岗，建立员工健康档案，及时掌握员工流动及健康情况。1.加强从业人员出入管理和健康监测，落实登记、测温、消毒、查验健康码等防控措施。2.从业人员上岗前确保身体状况良好，若出现发热、干咳、乏力等症状，要立即停止工作并及时就医。3.从业人员工作期间要正确佩戴口罩、手套和着工作服。三、做好入店消费者管控
做好入店消费者体温监测和查验“健康码”等工作，体温正常方可进入就餐场所，要求其除就餐时间外全程佩戴口罩。严格控制人员流量，提倡采用分餐方式，不能分餐的应当提供公勺公筷。
四、保持经营场所清洁
对加工场所、就餐区域、人员通道、电梯间和洗手间进行全面消毒清洁，并加大消毒清洁频次，保持经营场所清洁、卫生，保持空气流通。食品处理区应能有效通风、防尘、防蝇、防鼠和防虫，垃圾桶应带盖。
五、严格进货查验及食材储存
采购食品原料要落实进货查验、索证索票制度，查验畜禽产品检疫合格证明。定期查看所用食材尤其调味品的生产日期和保质期，严禁使用过期食材。购进使用进口冷链食品，必须查验、留存“冷链三证”和“山东冷链”电子销售凭证。食材储存场所要保持通风干燥，防鼠防虫防霉措施到位，食材应当分类分架存放，距离墙壁和地面均在十厘米以上；冰箱冰柜内食材要生熟分开存放，防止交叉污染。
六、严把加工制作关
严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》进行加工制作，加工过程要烧熟煮透。生食、冷食和自制饮品严格在专间或专区操作，落实专人、专用设施设备和工具等要求。定期维护食品储存、加工、清洗消毒等设施设备，定期对空气过滤装置进行清洁消毒，保证运转正常。
七、严把餐饮具清洗消毒关
严格执行餐饮具清洗消毒管理制度，规范餐饮具清洗、消毒、保洁流程，做好餐饮具的清洗消毒工作。严禁使用未经消毒或消毒不合格的餐饮具、严禁使用来历不明或超保质期的一次性餐饮具、严禁重复使用一次性餐饮具。
八、厉行节约反对餐饮浪费
大力宣传“光盘行动”，主动提醒顾客适量点餐、按需点餐、理性消费，减少不必要浪费。加强从业人员培训，增强反食品浪费意识，操作过程要提高食材利用率，采取技术上可行、经济上合理的措施防止和减少食品浪费。广大餐饮服务单位要认真履行主体责任，全面落实食品安全和疫情防控各项措施，不断提升餐饮服务水平，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。
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