冬储菜上市，居民“囤菜”过冬。
气温持续走低，在菜市场、超市、路边上，常能见到人们围着一堆冬储菜，大袋小袋地往家扛。每到秋末冬初，大白菜、萝卜、大葱等各类冬储菜开始热销。今年我市的冬储菜价格如何？供应量是否充足？连日来，记者进行了走访调查。
大量上市销售旺
“家里囤点大葱、土豆，这才算要过冬了。”10月26日一大早，家住我市柴市巷晋福小区的常秀芝阿姨赶到附近的开化寺早市，购买了两捆大葱。她精挑细选，15公斤葱花了45元。回家后，常秀芝阿姨把绾好的大葱一一码放在了阳台上。“大葱品质看着不错，价格也不算贵。”她说，家里一日三餐离不开大葱。提前囤点，省钱不说，也方便。
“您要的一袋芥疙瘩、一袋长白菜，拿稳了啊。”10月27日清晨8时，在胜利街一家连锁超市记者看到，由于冬储菜量多体积大，冬储菜销售点临时设在了卖场出口处，吸引了不少附近居民前来“囤菜”。超市销售人员忙得不可开交。“白菜、萝卜和土豆货都足着呢，都别急。”销售人员边销售边帮年老的居民挑菜和搬菜。晋安三号院小区孙艳把自己购买的一袋土豆、两捆大葱还有几棵大白菜往车上装。“每年这个时候，我都会来这儿给老妈准备冬天需要的冬储菜，今天正好有时间，赶紧过来给老人买好，冬天天冷省得老人出门买菜了。”
清徐芥疙瘩1.36元一公斤、黄胡萝卜1.98元一公斤、清徐长白菜0.98元一公斤、晋南长白大葱2.98元一公斤……今年冬储菜价格较为平稳，让市民感到了实惠。
价格亲民供应足
在走访中，记者了解到，大白菜根据品种不同，价格在每公斤0.98元至2元不等，土豆每公斤在2.96元左右，黄胡萝卜和青萝卜每公斤价格都在2元以下。此外，其他冬储菜价格较去年同期相比，也没有出现大幅上涨现象。
超市销售人员介绍，今年冬储菜货源充足且价格实惠。土豆、大葱、白菜、萝卜等较容易储存，卖得比较好。“虽然平价冬储菜吸引了不少市民，但人们购买冬储菜时已经不再是过去‘买一次吃一冬’了，只有一些中老年人还保持着原来的传统，大量购买冬储菜。从销量来看，最近几天，大葱是卖得最好的冬储菜，无论是市民购买还是大小饭店批发，走货量都很大。”
“今年这大葱的品质真不错，长得饱满价格还不贵。”一会儿的工夫，崔劲鹏货车里的大葱就卖出了一半。崔劲鹏是我省吕梁市岚县人，趁着冬储菜大量上市，他从老家村里收了一车的大葱来太原售卖。开到哪儿算哪儿，不到一天时间，他就以每公斤3元的价格卖出了近公斤大葱。崔劲鹏表示，进入冬储菜时期，市场冬储菜供应充足，整体来看，价格平稳。
戒不掉的储菜情
“自己动手腌菜，不光是为了尝那一口鲜味，更多的是怀念小时候的时光。”10月25日，家住桥东小区的尹素梅阿姨和老伴儿一大早就来到附近市场挑选了新鲜上市的雪里红，准备给儿子和女儿家腌点酸菜。
“上世纪六七十年代，每年深秋初冬之际，左邻右舍家家都把秋菜冬储当成一件大事来做，一袋袋土豆、白菜、大葱，一排排腌咸菜的缸坛瓦罐，成了一道特殊的风景。现在虽然条件好了，可是每年一到这个季节，我也总想腌点酸菜、咸菜，储备些土豆、大葱等。”尹素梅阿姨笑着说。
“今年买了30斤大葱和10棵白菜。一到冬天，不囤点菜，心里就不踏实。”家住长风街东风佳苑小区的王三金，每年秋末冬初，都会趁着便宜多买些冬储菜放在家里备着。说起自己的储菜窍门，他侃侃而谈，“干存大葱，需要将买回的大葱晾晒2天到3天，抖落根上的泥土，剔除病伤株，晾至大约7成干后，扎成1公斤左右的葱把，根向下一把挨一把地摆放在干燥通风处。储存白菜则最好先晾晒三四天，然后去掉腐烂叶后，码整齐放在阴凉通风的地方，隔一段时间倒腾一下。”
“冬储白菜和大葱，买的不仅是当家的菜，更是一份记忆！”王三金如是说。
来源：太原晚报